麻團（煎堆），江浙地區稱麻球，(http://www.dsfnm.com/)東北地區稱麻圓，海南稱珍袋，廣西稱油堆，臺灣稱芝麻球，是中國油炸面食的一種，由于流行于廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等餡料。麻團也是廣東及香港、澳門地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。

麻團口味焦脆，油甜，麻仁香濃。要趁熱吃，口感才香脆。因為難以消化， 不可吃得太多。麻團在制作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

麻團的由來已經不可考，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，于是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻團，可以說是以客家人做的麻團最好吃，也最講究傳統的口感，一般的麻團口感上較軟，比不上客家麻團的Q和香。另外用老姜汁熬紅糖煮成的湯汁麻團，客家人俗稱牛汶水更是別有一番風味。

中國有些地方農歷正月十九日要煎煎堆，民間有很多美麗的傳說。 下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編就給大家介紹一下。

1、傳說女媧一邊補天，一邊制造牛馬雞羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人們見女媧這樣苦、累，不去驚動女媧，又不會煉石，只好家家戶戶用粉做煎堆，系上紅線，放在屋頂上，以補天穿。其實，正月十九日前后是雨水節令，大多年份都會下雨，如天機籟敗。春天下雨，人們又凍又餓，最簡便的是做煎堆，補肚又暖身，于是形成習俗。 　　

2、關于煎堆的由來。還有一說，很久以前，有一年卅晚，龍江鄉突然狂風驟起，冒出一頭吃人怪獸，弄得嚴橫遍野，只有少數躲藏在屋里的人才幸存下來。這頭怪獸人們叫它作“年”。為鏟除它，有位叫阿堆的鄉民，提議每戶人家用稻草、米粉、鮮肉和烈酒，仿造人身，引誘怪獸上鉤。結果，怪獸吃了草人后，因酒性發作，醉倒被殺掉，但在與怪獸戰斗中阿堆不幸身亡。后來，鄉人為緬懷阿堆除獸安民的功績，每年歲晚都用糯米粉制作“煎堆”供祭他。 　　

3、另一說是，玉皇大帝的女婿灶王爺每逢小年都要與灶君奶奶一起上天朝見玉帝，各家各戶便炸煎果交由灶王爺帶去獻給玉帝。這種煎，用糯米揉制經油炸而成，形似蟠桃仙果，餡里有花生米、糖冬瓜粒、蜜餞桔餅，還有爆谷花、芝麻子，人們叫它做“煎堆”。煎堆五味調和，咸甜適當，意謂人丁興旺，花開富貴，合家平安，萬事大吉，寓示著人們的美愿。久而久之，煎堆遂成為民間過年必備的食品。

現在麻團也是一種適合在路邊、學校附近、人流量大的地方經營的特色小吃，成本低，投入少，收益還是很高。

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