小編小時候媽媽經常會蒸窩頭來吃，隔三差五的就會做，那時候家里條件差，玉米面比白面要便宜，所以經常來做。但那時候的窩窩頭特別粗，吃上去都拉嗓子的感覺，那時候如果吃煩了，還會加入菜，做成菜窩頭去吃?，F在也經常去吃窩窩頭，但現在的窩頭和以前的窩頭差距比較大?，F在的窩頭會放入很多其他的食材，做出比較細膩的口感，軟軟糯糯特別好吃，我前幾天做了一次玉米面的窩頭，是和面粉混合起來做的，因為需要發酵，所以我用溫水來做的。如果是需要發酵的情況下，還是建議用溫水來做，溫度不能太燙。如果是單純的玉米面窩頭，可以用開水來做。還有要根據季節的情況來變化，夏天可以用稍微冷一點的水，冬天的時候一定要用熱水。前幾天我用面粉和玉米粉，混合起來做了一次發面的窩窩頭，非常好吃，現在來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編說一下具體的制作方法，希望對你有所幫助。

準備食材:

玉米粉，面粉，酵母，溫水。

烹飪步驟:

1. 盆內放入玉米粉和面粉，攪拌均勻，酵母提前用溫開水化開，倒入面粉中一起攪拌。

2. 邊攪拌邊倒入溫開水，用手和成均勻的面團，放在溫暖的地方去發酵。

3. 面團發酵到兩倍大，用手在中間戳一個小洞，如果小洞不縮回就說明已經發好了，如果面團縮回了，建議再一點酵母粉，揉均勻以后繼續發酵，什么時候發酵好了再去進行下一步，因為發酵的過程要根據溫度而定，所以沒有辦法規定多長時間一定能發酵好。

4. 發好的面放在案板上，放入一些干面粉再揉均勻，排一下空氣，用力使勁多揉一會兒，這樣揉出的窩頭味道更有嚼勁，更好吃。

5. 把面團搓成長條，想做多大的窩頭就切多大的劑子，然后每一個劑子都團成圓形。

6. 一只手托著面團，另一只手用大拇指往里壓，做出一個窩頭的形狀。

7. 放在案板上蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

8. 鍋里放入清水燒開以后把窩頭放進去，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，再燜五分鐘出鍋。

烹飪小提示:

1. 加入面粉的窩頭，吃上去更加的細膩，不會很粗糙的感覺，味道更香，面粉和玉米粉的比例控制在二比一，比如說放1斤面粉可以放半斤玉米粉。

2. 切記要溫水和面，尤其是在冬天，因為加入了面粉和酵母，需要發酵，如果用冷水的話是不利于發酵的，也不能用太燙的，如果發酵過度會有異味。

3. 玉米面做窩頭的吃法有很多，還可以用牛奶來和面做成奶香窩頭，或者加入糯米做成軟軟糯糯的窩頭，味道也是非常好吃的，喜歡的朋友可以去做來試一下。

以上就是制作窩窩頭的方法，大家還有什么好的做窩頭的方法，可以一起交流一下，共同提高廚藝哦！

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