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臘汁肉在長安城里有很多種做法，最著名的就是臘汁肉夾饃，而臘汁肉揪面片也是最普通的一種充饑的食品。臘汁肉講究的是肥而不膩，瘦而不柴，皮嫩肉爛，入口即化。對于關中人來說，吃面是很有講究的，最基本的要求就是必須是手搟面。而好的面片必須是表面光潔、入口滑爽、咀嚼筋道、攪拌不糊，這對于和面人的技巧和力度也是有相當的要求的。力度不夠，面片沒有嚼頭，容易黏糊；力度過大，面片太硬，不容易入味。一碗臘汁肉揪面片，就像它的名字一樣，肉和面兩者缺一不可，哪一個味道不對，都會是整碗面的特色蕩然無存。

臘汁肉揪面片是屬于干拌面類型的，沒有湯，沒有菜。一大碗的面片配上幾塊讓人垂涎的臘汁肉，簡單的甚至都不需要再加醋和辣子。也就是這么一份簡單的面片，盡顯出關中漢子的豪爽與樸實。

當你去到西安當地旅游的時候，你會發現有著許許多多著名的建筑物，而且有很多好看的小姐姐，最關鍵的是，有著很多好吃的美食呢。西安當地有很多特色美食，大多數美食都很不錯，每一種美食有著不同的歷史，其中就有一種美食的名字叫做臘汁肉揪面片。

臘汁肉揪面片這一種美食在當地的人氣一直處于上升的趨勢，甚至有著外地吃貨朋友們千里迢迢來到當地品嘗一下味道這一方面如何呢。臘汁肉揪面片看起來的時候非常的誘人，聞起來的時候非常的香，吃起來非常的美味，最關鍵的是，價格非常的便宜。

這一位吃貨朋友吃完美食之后去到前臺里面結賬，發現這一碗臘汁肉揪面片需要十塊錢。所以經營臘汁肉揪面片是一個很好的項目，想學習臘汁肉揪面片技術的朋友可以聯系西安唯典陜西小吃培訓中心，聯系電話及微信：18109282056