立秋一月有余，暑熱消退，秋風(fēng)起胃口開，又到了貼秋膘的好時(shí)節(jié)。為了補(bǔ)償夏天胃口低迷的損失，補(bǔ)充營養(yǎng)，是時(shí)候吃些味厚的美食佳肴，來點(diǎn)“硬菜”了。菲力、西冷、T骨牛排，提起這道最受歡迎的西餐，老饕們對吃牛排的各種門道如數(shù)家珍，高蛋白質(zhì)低脂肪的牛排既滿足胃口又不增肥。

炙子烤肉。炙子是一根一根鐵條釘成的圓板，下面燒松木或果木，羊肉切薄片并在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量香菜，加一點(diǎn)水，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤熟而食。食客單腳踩在長凳上，大口吃肉大碗喝酒的畫面霸氣十足。

東坡肉。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉薄皮嫩肉、色澤紅亮、味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，深受人們喜愛。

烤鴨。北京烤鴨是京城的美食名片，色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚，薄餅卷著鴨片，夾上蔥白和黃瓜條，再蘸上甜面醬，入口肥而不膩，帶來味覺口感的雙重滿足。

涮羊肉。紅遍大江南北的火鍋在各地都有不同的版本和特色，老北京涮肉、港式豆撈、重慶老火鍋，都有大票粉絲。正宗老北京銅鍋涮肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，蘸料好吃的秘訣在于使用二八醬（八兩花生配二兩芝麻），香滑甘潤。

麻辣豬蹄。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，既能解饞又能美容養(yǎng)顏。豬蹄做法多樣，鹵、燉、烤、煲，均色味俱佳。四川名菜麻辣豬蹄軟韌鮮嫩、麻辣爽口，讓人胃口大開，這個(gè)也是西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心小編的最愛。

海鮮。秋季是吃海鮮的最佳時(shí)節(jié)，九月、十月魚蝦肉肥味美，生蠔、蝦都到了黃金時(shí)期，是富含組氨酸的健康“貼秋膘”之選。

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