四大文明古國實(shí)際上對(duì)應(yīng)著世界四大文明發(fā)源地，一般講的是兩河流域（美索不達(dá)米亞）、古埃及、古印度、中國這四個(gè)大型人類文明最早誕生的地區(qū)，而稍后的愛琴文明未被包含其中。四大古文明的意義并不在時(shí)間的先后，而在于它們是后來諸多文明的發(fā)源地，對(duì)其所在地區(qū)產(chǎn)生了巨大影響。四大文明是源生文明，而其他文明屬于派生文明，深受臨近地區(qū)原生文明的影響。

但來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編今天講的是這古中國、古埃及、古羅馬、古希臘這四個(gè)國家的飲食差異。

古中國：

中國最早在西周即有飲食文化與制度，西漢時(shí)張騫通西域，從西域引進(jìn)了大量的食品，如葡萄、胡瓜、胡餅等，讓食品的選擇更加多樣。而在楊曄著寫的《膳夫經(jīng)手錄》中提到了隋唐五代人們的餐飲情況，這一時(shí)期，人們的日常飲食多為早中晚三餐。早餐多為粥與糕餅，中餐以干飯為主，晚餐多為湯餅與煎餅。到了宋代，民眾的食物來源逐漸多了起來。主食主要分為飯、粥、面條、餅、饅頭、包子、餃子等。飯的種類最多，吃法也最多，制作方法通常有煮、蒸。飯食種類有麥飯、粟飯、米飯、黍飯、高粱飯等。從飲食的炊制時(shí)的放料來看，可分為兩種，一是單一谷物炊制而成，另一種為多種原料搭配合制而成，用石髓、大骨和米合煮成石髓飯、大骨飯、淅米飯、麥筍素羹飯等，相當(dāng)于今天的什錦飯和八寶飯。宋代飯食的方法較多，常見的有泡飯、盤游飯、川飯、衢州飯。泡飯是用開水浸泡而成。

古埃及：

古埃及飲食文化涵蓋的時(shí)間范圍超過三千年，但是直到希臘羅馬時(shí)代為止，這一飲食文化的主要特性始終保持不變。在古埃及，無論富人或窮人，主食都是面包和啤酒，佐以綠芽洋蔥和其他蔬菜，并搭配少量的肉類、野味和魚類。對(duì)于古埃及人每日進(jìn)餐的次數(shù)并沒有很精確的統(tǒng)計(jì)，不過一般來說，古埃及的富人被認(rèn)為每日進(jìn)餐兩到三次：簡單的早餐、較豐盛的午餐和晚上的正餐。貧窮一些的大眾則每日只能進(jìn)食兩餐：包含面包、啤酒和洋蔥的簡單早餐，以及下午早些時(shí)候的正餐。

古羅馬：

古羅馬飲食文化在古羅馬興盛的時(shí)代始終在變化。古羅馬人的飲食習(xí)慣受到古希臘文化、從王政到共和的政治變化，以及帝國擴(kuò)張的影響。羅馬帝國的擴(kuò)張使羅馬人接觸到很多其他地區(qū)的飲食習(xí)慣和烹飪技術(shù)。最初，古羅馬各階級(jí)的飲食沒有太大不同，隨著帝國富強(qiáng)，窮人和富人的食品逐漸拉開差距。

從共和時(shí)代起，羅馬貴族的文化深受古希臘影響。隨著財(cái)富不斷增加，貴族的飲食越來越精致繁雜。當(dāng)時(shí)人們不太重視食物的營養(yǎng)價(jià)值，相反，低熱量和低營養(yǎng)的食物被視為高雅。容易消化和促進(jìn)新陳代謝的食物尤為受人喜愛。

古希臘：

古希臘人的飲食簡樸而節(jié)制，即使在宴會(huì)上也不列外，一定程度上反映了古希臘在農(nóng)業(yè)方面的困苦。古希臘的基本食品包括：小麥、橄欖油和葡萄酒。

古希臘人的飲食相當(dāng)簡樸，一頓豐盛的希臘大餐包括一個(gè)熱湯或葡萄酒，一道萵筍色拉，一道熱的肉菜或是海產(chǎn)品，加上一小籃面包。他們的飲食是如此單調(diào)，一個(gè)人平常的飲食甚至只要“一個(gè)魚頭、一個(gè)玉蔥、幾顆橄欖”就夠了。

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