涼皮的口味也就是涼皮特點，突現“酸”、“辣”、“香”、“鮮”、“筋”、“薄”、“細”、“穰”八大特色。

“酸”：

是涼皮的主味，陜西人的食物大多是酸辣出頭的；

“辣”：

這個不用過多解釋了，但陜西涼皮其實是紅而不辣；

“香”：

香指的是辣椒油的香味；

“鮮”：

鮮有兩層意思，一是指新鮮，另一個是味覺的鮮，這兩點都是很重要的。

“筋”：

是說勁道，有嚼頭；

“薄”：

是說蒸得薄； 

“細”：

是說切得細； 

“穰”：

是說柔軟。

正是基于這八大特點，才使得發源于陜西的涼皮類小吃現在受到大眾的普遍歡迎和認可。

很多想學習涼皮的朋友打來電話或者通過微信聯系唯典，聽西安唯典小吃培訓中心小編介紹原來有這么多種涼皮，口味、調料、制作方法都不一樣，心里很是迷茫，想經營涼皮但不知道怎么選擇適合自己當地口味的涼皮種類來經營，今天來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家整理出來，下面是涼皮的酸辣等口味排行榜，希望在您涼皮創業時，多了解涼皮，少些迷茫！

“酸”，搟面皮>烙面皮>陜西涼皮>秦鎮米皮>麻醬釀皮>熱米皮 

“辣”，搟面皮>烙面皮>陜西涼皮>秦鎮米皮>麻醬釀皮>熱米皮 

“香”，每種涼皮都很香的

“鮮”，這是每種涼皮必須的特色

“筋”，搟面皮(最勁道)>烙面皮>陜西涼皮>秦鎮米皮>麻醬釀皮>熱米皮 

“薄”，秦鎮米皮（最厚）=麻醬釀皮>熱米皮>搟面皮=烙面皮=陜西涼皮

“細”，熱米皮最寬，其他涼皮可以任意。 

“穰”，熱米皮（最軟）>秦鎮米皮>麻醬釀皮>陜西涼皮>烙面皮>搟面皮

西安唯典小吃培訓中心的小編介紹了這么多，大家應該已經明白了吧，其實口味最重的是搟面皮，最輕的是熱米皮，這樣您可以根據自己當地的實際情況了解那種涼皮適合您當地了吧。

如果您想學習各種涼皮肉夾饃等小吃技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心學習技術，24小時咨詢電話及微信：18109282056