“3拖1”是重慶最火的第一代老火鍋，也是上個(gè)世紀(jì)70、80年代重慶街頭的流行吃法。
在那個(gè)聽音樂都要用磁帶的歲月，“3拖1”是指葷菜3.3元一份，素菜1.3元一份?，F(xiàn)在雖然物價(jià)猛漲，但是在這里，你依然可以找到這種失傳已久的吃法。
原以為這家店的外觀就已經(jīng)足夠吸睛了，沒想到里面更是別有洞天。
復(fù)古的鋪?zhàn)语L(fēng)格，沒有花里胡哨的裝修。粗糙的水泥地、手寫的墻字、簡單古舊的風(fēng)格……仿佛一下穿越回上世紀(jì)的重慶街頭。
不同于其他裝修精美的火鍋店，磚地白墻大字報(bào)、復(fù)古碎花門簾、搪瓷“解放杯”……時(shí)光就像個(gè)走出舊掛歷的歲月美人，緩緩展現(xiàn)在眼前。
上菜之前不如先來拗個(gè)造型打卡一波，無論是復(fù)古文藝風(fēng)還是土酷中二風(fēng)，在這里都能手到擒來。
圍坐在一鍋熱烈的紅色旁，人聲鼎沸，觥籌交錯(cuò)，所有的情懷在熱氣中沸騰。不光是地道的重慶味，更有濃濃的人情味。
"重慶首屆新媒體評選最佳美食”、“大眾點(diǎn)評必吃榜TOP50”……多到數(shù)不清的榮譽(yù)掛滿了墻面，說它是重慶火鍋界的扛把子，真是一點(diǎn)兒都不夸張。
香濃的牛油、醇正的辣椒、辛香的花椒……一個(gè)紅油鍋實(shí)實(shí)在在的加入了整整一斤底料，三斤紅油，絕對的真材實(shí)料！
不加水，只用地道的重慶老鷹茶，這樣的鍋底，“辣而不燥，麻而不生，香而不浮，濃而不膩?！卑瓦m得很~
火鍋紅油翻滾，隨著中意的菜品逐一燙熟，心和胃的所有空洞也被逐漸填滿，甭管什么煩惱，都能在這里得到釋放！
店里的菜品統(tǒng)統(tǒng)都是重慶80年代小盤菜的形式，種類多且點(diǎn)菜靈活，還原真實(shí)的重慶地道火鍋氛圍。
“嬢嬢”是阿姨的重慶叫法，而這碗張嬢嬢嫩肉片其實(shí)是將豬眉毛肉切薄片，捶打使其纖維斷裂，再配以香蔥腌制，肉質(zhì)極其鮮嫩，久煮不老，反而更加入味。
提前用辣椒腌制的新鮮牛肉，在沸騰的紅鍋里分分鐘就變成了誘人的色彩，香辣的味覺沖擊，牛肉鮮嫩的口感，簡直是麻辣和食肉者們吃火鍋時(shí)的最愛。
涮臘腸的經(jīng)典吃法你在這里也可以尋得，經(jīng)過紅油鍋的歷練，廣式臘腸的甜美風(fēng)味更是彰顯的淋漓盡致，入口鮮辣回甜，肥而不膩，是這鍋麻辣鮮香滋味里突出的一個(gè)！
吃完火鍋，別忘了來一碗現(xiàn)場制作的特色冰湯圓或是特色冰粉，光是配料就有N+種，小小一碗?yún)s集合了豐富的口感，一口下去，足夠讓你消除這一鍋的熱辣。
“3拖1”作為老重慶人心中的美食記憶，也是一代重慶人的情懷。走進(jìn)店里，點(diǎn)上一鍋紅湯，配上幾盤菜，品嘗從那個(gè)年代穿越而來的味道，感受專屬重慶人的閑適與豁達(dá)。
最火3拖1老火鍋（文化店）
地址：西安丈八北路6號院北側(cè)（新樂城西門）
營業(yè)時(shí)間：11:30-22:30
電話：15353502128
