岐山搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在全國各地也很流行。

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搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣四季皆宜的特點，在寶雞大街小巷均可看見它的身影。是關中搟面皮做法代表之一，如今是關中西府的重要名吃。現流行于我國尤其是西北地區，在西南、華北、華東、華中、華南也較受歡迎。

但手工制作搟面皮非常繁瑣，所以現在可以用搟面皮機制作

搟面皮機就是把經過和面洗面后的面水經過沉淀發酵后制作而成的面漿通過機器制作成熟化的可直接食用的搟面皮的機器。

搟面皮機的介紹

1、美觀耐用，采用304不銹剛制造，采用最新電加熱系統，結構科學合理。

2、本機采用電加熱系統，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調節。

3、可一機多用，可生產涼皮、米皮、搟面皮等。

4、比手工制作快3-10倍，節省費用40%，只需一人操作，自動刷油，分離，切條，折疊。

5、薄厚粗細可任意調整。

6、運行穩定噪音小。

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