餐飲行業門檻低，經營起來也非常簡單，所以對于新手而言，選擇餐飲行業是非常不錯的，對于小成本創業來說非常有優勢，不過現在做餐飲的朋友很多都是先手，對于餐飲經營的理解不到位，后期的經營自然也很磕磕絆絆，在與很多餐飲創業者溝通交流中發現，很多創業者對餐飲的認知存在著誤區，這也是導致他們失敗的重要原因。下面西安唯典小吃培訓中心來帶大家看一下：

1、以為做餐飲很簡單 只要做出來就有人吃

餐飲創業非常不簡單。全國那么多餐飲店，但為什么做成品牌的那么少？那是因為餐飲看著很簡單，實際上卻是一門技術活。

所以，做餐飲之前一定要做好心理建設。很多門外漢想著加盟一些餐飲品牌，培訓幾天連試營業都沒有就直接開業了，結果菜品很差，味道不是咸了就是淡了，最終開業就等著關店了。

2、過分自信 別人生意差是因為太笨

餐飲創業者開店之前都有種迷之自信。盲目自信最大的壞處是精神麻痹，做事欠考慮。

什么都沒了解清楚，就覺得自己肯定能行， 注定是要吃虧的了。

事實上，我們創業之前一定要通盤考慮，越細心越好。選址要選符合你的餐廳的定位，市場調查要了解清楚你的目標群體。比如你做大排檔，就不能只在白天看店面位置，一定要在晚上看人流及其消費習慣。

總之一句話，創業，謀定而后動。

3、玩票心理 新做餐飲當練手，失敗也無所謂

抱著這種想法的朋友，基本上宣告和成功說拜拜了，抱著練手的目的首先就降低了要求。因為練手，所以位置一般就行，因為練手，所以東西將就就好。事實上，如果在位置和品質這兩個環節上降低要求，失敗的可能性大于九成。

如果你只是抱著試試看或者玩玩的心理，建議你不要輕易選擇餐飲。

4、品主義論 味道好就一定能成功

味道是做餐飲的核心，但不是全部。

市場上有不少店，有的味道一般但生意做得好，有的味道好卻生意一般的。為什么？這就涉及到綜合考量的問題。

我們開店，一定要從全面的角度看問題。不但要看味道，還要看位置、定價、顧客需求和習慣等。只有將這些都納入考量，找到切入點，才能成功。

5、偷工減料 原材料差點，客人吃不出來

餐飲行業有這樣的現象：廚師給別人打工，生意非常棒，自己開店，生意反不如打工。為什么？原因在于身份轉變后，思路從追求品質變成了追求利潤。

利潤來自開源節流，而大多數的傳統師傅因為職業習慣，對開源不擅長，但對節流特別精通。于是今天用稍次一點的材料，好像感覺生意沒影響，卻沒發現客人是逐漸減少了。一兩天看不出來，但看出來的時候已經晚了。把顧客當傻子，最終你會吃下自己種下的惡果。

小 結

餐飲行業是一個高風險的行業，也是一個高技術要求的行業。不懂選址、不懂營銷、不懂菜品和服務，就想輕松開店，非常難。對于新手來說，選擇有前景的項目，有實力的品牌，用心經營，才是餐飲經營成功的關鍵，想做小本餐飲生意，西安唯典小吃培訓中心為您提供豐富的創業項目和全面的開店扶持，最少千元投資，讓你創業更輕松！

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