朱實山下開，清香寒更發。

幸與叢桂花，窗前向秋月。

陜西佛坪是“山茱萸之鄉”，一到春天，亮黃色的山茱萸花就開遍了漫山遍野，像極了澎湃在山頭的波浪。

沒到佛坪時，西安唯典陜西小吃培訓中心的小編只知道佛坪有大熊貓，到了佛坪，各種關于山茱萸的小吃就撲面而來。首當其沖的，就是山茱萸酒。

山茱萸是可以入藥的。醫書上記載：“山茱萸，味酸平，主心下邪氣，寒熱，溫中，逐寒濕痹，去三蟲。久服輕身?！?br style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box;"/>

山茱萸，落葉喬木或灌木；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛。葉對生，紙質，上面綠色，無毛，下面淺綠色；葉柄細圓柱形，上面有淺溝，下面圓形。傘形花序生于枝側，總苞片卵形，帶紫色；總花梗粗壯，微被灰色短柔毛； 花小，兩性，先葉開放；花萼闊三角形，無毛；花瓣舌狀披針形，黃色，向外反卷；雄蕊與花瓣互生，花絲鉆形，花藥橢圓形；花盤無毛；花梗纖細。核果長橢圓形，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月；果期9-10月。

產中國山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鮮、日本也有分布。生于海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。在四川有引種栽培。該種（包括川鄂山茱萸）的果實稱“萸肉”，俗名棗皮，供藥用，味酸澀，性微溫，為收斂性強壯藥，有補肝腎止汗的功效。

山茱萸在每年的3月到4月開花，黃色的花比葉子事先開放，果實在9-10月份成熟，成熟的果實是紅色的。山茱萸含有皂角苷、蘋果酸、維生素A等，對消除疲勞、增進食欲、滋補強壯有著顯著效果。山茱萸味道酸甜，非常適合泡酒，可用在秋天采摘新鮮的果實泡酒，也可以用在藥店購買干山茱萸隨時泡酒。

山茱萸酒的制作方法：

1、將山茱萸清洗清洗干凈，放在篩子中瀝干，或者在陰涼處晾干。

2、在準備好的容器中放入1kg山茱萸，倒入酒精濃度為35%的燒酒1.8L，以文火加熱至沸騰，撇去浮沫，等待米酒自然冷卻。

3、進行密封，放置在避光陰涼處保存，使之進入浸出及熟化階段。干山茱萸使用200g就可以釋放出足夠的香氣和味道。

4、經過3個月左右的浸泡，利用篩子過濾材料。如果酒液渾濁，就把酒放入冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存，使酒進一步熟化，味道和香氣會變得更加柔和。

人生總有失意時，倒上一杯山茱萸酒，于微醺之時，回顧一下前塵往事，也就釋然了。彎月落下，朝陽升起，又是新的一天。

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