在小吃行業迅速發展的形勢下，不少人有了開一家小吃店的打算。但是要想開店成功，我們就要做好前期非常重要的小吃店鋪選址環節，只有一個好的位置才能讓自己開店事半功倍。

為此我們就必須知道一些要點，下面西安唯典小吃培訓為大家介紹小吃店鋪選址必須知道的要點：

1、找準聚客點，在附近開店

聚客點是在商圈中，客人在某一個地方產生商業消費的密集地點，聚客點一般人流量較大，交通不便捷，有一些比較醒目的標志能夠讓消費者快速到達，比如商貿中心、肯德基、大超市。

我們要根據聚客點的客源性質開相應的店

學生多，就開能拿著吃小吃的店，像果仁烤面筋、章魚小丸子、煎餅卷面筋等。

住戶多，可以開像賣主食的店，像肉夾饃、涼皮、米線、酸辣粉、面館等都不錯。

打工的多，開一些廉價小吃店、要味道重份量大，比如大碗面條、蓋澆飯等。

2、人流靠右行，店開在右邊

我們國家都是靠右行走或行駛。所以，人流在右側，尤其是在上游的店鋪，往往能優先接觸到消費者。

比如一條小吃街，人們從街東頭進西邊出，那么小吃店選址一定要選東邊進的右側，也就是北方。

3、符合消費者，需要什么開什么店

當地消費者都是普通住戶，店鋪要能滿足其基本生活需要，比如肉夾饃涼皮、面館、特色小吃。當地消費者住在高檔小區，那可以開一些上檔次的店，麻辣香鍋、高檔面館、串串香等。

如果在酒吧一條街上，你開個內衣店，就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上，你開個裝潢材料店，也不符合消費者需要。

4、考慮未來的發展，靈活改變產品

有的地方人口或消費潛力具有很強的成長性，就可以提前布局。

比如附近正在建小區或者裝修小區，可以先針對蓋樓的工人開一家價格實惠的店，比如自助面館、餃子館、蓋澆飯，反正在便宜。

等裝修完了，就可以提高我們店的食物檔次，這次就針對住戶了。

在比如附近正在建一座大型鋼鐵廠，就可以開一家24小時便利店或做夜宵。

5、補缺原則，聚堆原則

在一條綜合性的小吃街上，小吃的品類應該比較齊全，可以考慮以補缺原則開店，就是沒有什么小吃我們做什么小吃，或者是做某種小吃的改良版升級版。

聚堆原則指的是如果一條街上都是餐飲店，那么選這里肯定沒問題，四面八方的食客都會先到這條街上，然后在選擇吃什么，這樣我們就有機會了。

6、遠離超級對手

如果附近有一家肯德基，你不宜做一家漢堡店。

如果附近有一家必勝客，你不宜做一家披薩店。

如果附近有一家生意很好的涼皮老店，你不宜做一家涼皮店。

7、路人≠消費者，開店要選消費環境

有的地方雖然人流量比較大，但大多數只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，少有人停留。

路人并不等于消費者，要分清這條街上的路人是食客還是路過，在沒有消費氛圍的環境里，他們缺乏消費動力。反之，消費環境濃厚的環境里，很多人就被感染，好像不花點錢就不好意思。比如路過美食一條街，本來不餓也想過個嘴癮。

8、截流和匯集

你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，即盡量靠近人流的上游。人流在哪個點匯集，就把店開在哪兒。如果好幾條路上的人流都匯集在一條路上，這條路上開小吃店效果最佳。

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