在西安唯典小吃培訓(xùn)的小編介紹熱量以前，首先普及幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)（敲黑板）：

一公斤脂肪約等于7700卡路里

跑步一小時(shí)約消耗600大卡（記住是跑步一小時(shí)，不是健身房自拍一小時(shí)）

一個(gè)正常男娃一天需要：1600大卡

一個(gè)正常女娃一天需要：1200大卡

超過(guò)攝取而沒(méi)有消耗掉，胖唄

超過(guò)攝取但消耗掉了：不胖不瘦

超過(guò)攝取并且消耗掉更多：哼！瘦唄。

肉夾饃

肉夾饃主要在于烙的饃饃，饃是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板里烤，烤成型之后就放在爐膛里烤，過(guò)一會(huì)翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開(kāi)，給里面夾上鹵好的肉灌點(diǎn)湯汁，別提有多香了~

肉夾饃（每100g）熱量：228大卡

涼皮

陜西以面食聞名，涼皮更是個(gè)中翹楚。對(duì)陜西人來(lái)說(shuō)，涼皮是一種基于地域特色的改造食物，夏能解暑，冬可保溫，尤其是在夏季烈日炎炎的關(guān)中平原，沒(méi)有比涼皮更清爽的食物了。酸開(kāi)胃，辣提香，又無(wú)熱氣叨擾，介于正餐和小吃之間，解饞和充饑一氣呵成。

涼皮（每100g）熱量：117大卡

米皮

米皮是起源于陜西西安的一種小吃，以秈米為主要原料，通過(guò)一系列的蒸制加工，做成的一種美食。米皮本身色白如雪，光潤(rùn)如脂，再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋，回味無(wú)窮，別有風(fēng)味，秦鎮(zhèn)米皮顯著特點(diǎn)是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細(xì)”。

米皮（每100g）熱量：133大卡

搟面皮

搟面皮也是涼皮的一種，它是從唐代冷淘面演變而來(lái)，有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口等特點(diǎn)。搟面皮顧名思義，就是先搟成面皮（現(xiàn)在可以用壓面機(jī)壓），然后放在鍋上蒸，蒸熟的面皮要比涼皮寬一點(diǎn)厚一點(diǎn)，但還吃法卻大同小異，沒(méi)有什么區(qū)別。但是搟面皮吃起來(lái)有筋道，韌性也高，口感會(huì)有點(diǎn)硬，不過(guò)，吃起來(lái)很過(guò)癮。

搟面皮（每100g）熱量：224大卡

砂鍋 

陜味砂鍋主要是砂鍋米線(xiàn)、粉帶、刀削面、方便面等。肉夾饃、涼皮、砂鍋、酸辣粉搭配號(hào)稱(chēng)陜西套餐，陜西人吃砂鍋一般和餅類(lèi)搭配。

砂鍋 （每100g）熱量：146大卡

酸辣粉

酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉 （每100g）熱量：98大卡

香酥牛肉餅

宮廷香酥牛肉餅也叫油糊璇，它的魅力就在“香酥”這兩個(gè)字上，其餅皮由多層薄如蟬翼的面皮包裹而成，經(jīng)過(guò)煎制后外層酥脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁，裹餡料的面皮的厚度是作品成敗的關(guān)鍵，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，當(dāng)然卷制的難度也越大。宮廷香酥牛肉餅外皮焦脆，內(nèi)在柔軟，正宗的香酥牛肉餅兩層面皮很薄，均勻不能漏餡面皮薄如紙，剛出鍋的牛肉餅真是好聞好看又好吃！

香酥牛肉餅（每100g）熱量：207大卡

甑糕

棗香十足，糕體濕潤(rùn)，入口又軟又糯，是西安甑糕無(wú)可比擬的一大特征。比粽子更軟糯，比糯米飯更香甜細(xì)膩，作為早餐和晚餐都是很不錯(cuò)的選擇，給生活加點(diǎn)甜，別有一番滋味。甑糕相傳幾百年前由陜西傳入，由于紅棗和糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，因而甑糕受到各階層消費(fèi)者的好評(píng)。當(dāng)年馮玉祥將軍把“西安甑糕”譽(yù)為“平民階層的燕菜”。

甑糕（每100g）熱量：159大卡

牛羊肉泡饃

“西安人的城墻下是西安人的火車(chē)，西安人不管到哪都不能不吃泡饃”一首《西安人的歌》唱出了地地道道西安人對(duì)泡饃的愛(ài)。牛羊肉泡饃也是西安的一個(gè)標(biāo)簽，西安人一般直稱(chēng)其為“泡饃”，好的泡饃肉爛湯濃，料味醇厚，綿韌適口，吃時(shí)配上糖蒜，解膩爽口，是西安人最?lèi)?ài)的正餐。友情提醒想吃正宗的泡饃，一定要自己親手掰饃。

羊肉泡饃（每100g）熱量：225大卡

褲帶面

褲帶面是陜西八大怪之一，其稱(chēng)“面條長(zhǎng)得像褲袋”說(shuō)的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長(zhǎng)。吃的時(shí)候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，再配一碗配好的汁，蘸著吃。不說(shuō)面有多好吃，就吃面這個(gè)體驗(yàn)也別有一番風(fēng)味，要是筷子用得不好的人，就更有趣啦！

褲帶面（每100g）熱量：341大卡

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