有很多想學(xué)習(xí)面皮米皮熱米皮技術(shù)的朋友，一直分不清楚面皮米皮熱米皮有什么區(qū)別，我們?nèi)绻虢?jīng)營(yíng)一家面皮米皮熱米皮為主的小吃店，就一定要知道面皮米皮熱米皮的區(qū)別是什么，下面專門培訓(xùn)面皮米皮熱米皮技術(shù)的小編就給大家說(shuō)說(shuō)面皮米皮熱米皮的區(qū)別是什么。如果您想學(xué)習(xí)面皮米皮熱米皮怎么做，可以加小編微信：18109282056

現(xiàn)在人工作忙，時(shí)間緊，中午吃飯大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。尤其正當(dāng)夏日午時(shí)，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮(zhèn)冰峰，和朋友又可小談一段，樂(lè)哉。

圖：涼皮

涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛(ài)，除了它口感好、營(yíng)養(yǎng)好以外，另一個(gè)重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮(zhèn)大米面皮子為涼皮快餐。

圖：米皮

今天來(lái)自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編給大家說(shuō)說(shuō)秦鎮(zhèn)米皮和面皮，熱米皮的區(qū)別，在陜西，這三種占著很大的市場(chǎng)，好多人都分不清涼皮，米皮。認(rèn)為是一種，那您就打錯(cuò)特錯(cuò)了，今天我給您說(shuō)道說(shuō)道，也許我這一說(shuō)道，您也就真正的明白了.

圖：釀皮

先說(shuō)面皮和米皮的區(qū)別吧：面皮是所謂的統(tǒng)稱涼皮，

在材料上，面皮是用面粉做的，米皮是用做米皮的專用糙米制作。

在辣椒油，調(diào)面皮辣椒油要放底辣的，而米皮主要是放紅油。

在工藝上，面皮做法簡(jiǎn)單，從和面做起，洗面水，到沉淀在到成品一系列辣椒油調(diào)料水的制作，而米皮是從泡大米，打漿上籠蒸等，紅油的制作教學(xué)。

在設(shè)備上，面皮是用羅羅燙的，而秦鎮(zhèn)米皮是用鋁篦子蒸的。

在口感上，面皮比較勁道，而米皮比較糯一些。

圖：搟面皮

現(xiàn)在大家把面皮和米皮分清楚了，那秦鎮(zhèn)米皮和熱米皮油有什么區(qū)別呢，那唯典小編再給您說(shuō)說(shuō)：

市場(chǎng)上一般就以秦鎮(zhèn)米皮和漢中熱米皮最火，他們最根本的區(qū)別就是在制作上：

一個(gè)是燙漿的，一個(gè)是不燙漿的

在辣椒油上，秦鎮(zhèn)米皮主要用紅辣椒油調(diào)制，而熱米皮是用大粗的辣椒面調(diào)制。

圖：熱米皮

相同點(diǎn)：當(dāng)然制作涼皮最主要的還是大料水的制作，辣椒油的制作，辣椒油，調(diào)料水怎么做，如果您想學(xué)習(xí)各種陜西涼皮、米皮、釀皮、搟面皮、熱米皮技術(shù)，可以加小編微信：18109282056